美食的起源

帕马森干酪（Parmigiano Reggiano）是世界上最著名、最受欢迎和被模仿最多的奶酪之一。

但是真正的帕马森干酪只产自这里，来自集中在帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、曼托瓦和博洛尼亚省的2800个养殖场的牛，以及保持加工工艺一成不变的330个乳制品手工作坊的经验。该奶酪于十二世纪在本笃会和熙笃会修道院中诞生。其口味随着发酵的时间而变化，但一直是丰富而令人满足的，可以单独享用，也是搭配所有传统意大利菜肴的理想之选。